来源：处州晚报

　　如果生命是一本书，健康便是永恒的主题。

　　健康离不开饮食，弘扬舌尖上的文明，把好“病从口入”关，方能吃出幸福和快乐。

　　在富贵病层出不穷的当今，世界卫生组织的专家抬起头，把目光投向太阳升起的世界东方——中国，虔诚地向我们的老祖宗学习。欲从古圣先贤留下的《黄帝内经》《神农本草》《道德经》等古老又神奇的国学精粹中讨教养生之道。

　　《黄帝内经》是我国医学宝库中现存最早的一部医学典籍，也是营养学的鼻祖。其中“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”的理论与现代的“膳食金字塔”不谋而合。

　　食物金字塔，是针对人体生理特征而打造的黄金三角，旨在指导人们正确地选择饮食品种和数量，以保持健康的身体和降低患慢性病的风险（美国膳食与健康专家委员会研究认为，膳食不平衡，是患慢性病的重要因素，其中对心血管病的影响最为明显）。

　　（一）

　　“金字塔”的塔基为粮食类，是热量的主要来源（五谷为养），约占膳食总量的40%。

　　中药方剂的配方，讲究“君臣佐使”（“君”为处方中起主导作用的某味中药）。健康饮食也有主次之分，五谷杂粮等主食，理所当然处于“君”位。都说人是水做的（人体含水量为66.7%），其实人是粮食做的。“人是铁饭是钢”、“兵马未动粮草先行”等，都道出了“食”的重要。“民以食为天”中的“食”，指的就是主食。

　　把粮食类作主食提供热能，有其科学依据。粮食从种子而来（五谷皆为种子），种子蓄满了能量，有生发、传宗接代的力量。比如苹果，真正的能量却藏在籽核中。当树上的果实被野兽偷吃后，有自保功能的籽不被消化，随粪便溜出。籽粒在阳光、空气和水的作用下，生根发芽长出果树苗。有学者断言，现代人生育能力下降及小孩免疫力低下，粮食吃得少是原因之一。

　　（二）

　　独木不成林，光吃粮食不够，得讲究平衡膳食、荤素搭配。金字塔的第二层为水果、蔬菜等植物性食物，此类食物占总量的30%（五果为助）。

　　人体血液呈弱碱性（pH值7.35-7.45），吃水果、蔬菜等富含维生素、矿物元素及膳食纤维的碱性食品（鱼肉蛋奶为酸性食品），能增强肠道的蠕动和吸收能力，有利于代谢物排出。若要生命之树常青，就应“肠常清”，而果蔬是最忠诚的“清道夫”。

　　人体内80%的毒素由肠道排出。长期便秘者，食物的残渣、垃圾不能及时排泄，以致氨基酸、蛋白质被有害菌分解，产生氨、酚胺、硫化氢等有毒气体及有害物质。大量的有害物，被大肠粘膜吸收后通过血液循环到全身。因而只有保持肠道的清洁、通畅，身体才能更健康，营养也能更有效地吸收（人体90%的营养在肠道吸收）。保健专家把“吃得下、排得出、睡得香”，视为健康“金标准”。

　　水管不通会生锈、腐蚀，机体亦同理。人体这架自动化程度很高的“仪器”，各系统相关相连、相辅相成。它以“通”为健、以“通”为补，不仅消化道应通，气血、经络、五脏六腑等都得通畅。消化和血液是二大基本系统，如果两套“管子”正常运行、神经系统灵敏传达“指令”、骨骼系统坚固地支撑，人类90%以上的疾病，均可通过自身的调理、修复而自愈。

　　（三）

　　金字塔的第三层为含蛋白质的鱼肉蛋奶，占总量的20%（五畜为益）。

　　肉是最好的“补品”。人的基因与大猩猩基因的相似率高达90-95%，故动物蛋白比植物蛋白更易消化吸收、高效利用。尽管如此，肉鱼蛋奶不能多吃，只能作为饮食的补养和补充。

　　然而在现实生活中，随着物质生活的富裕，许多人天天大鱼大肉、暴饮暴食，累坏了肠胃和胰岛，以致高血脂、高血压、糖尿病等文明病（富贵病）大有人在。

　　人体不但是和谐无比的精密“仪器”，还是一部奥妙无穷的“教科书”，令人感悟和思索。

　　（四）

　　金字塔塔尖的成分，为调味的糖盐油，占10%。吃惯了高油、浓厚的美味佳肴，按每人每天25克油、6克盐的正常用量，许多人一时难以适应。有主妇直呼：巧妇难为少油之炊，烹饪技艺大打折扣。

　　有些人不仅炒菜油多，还把食品炸透了吃。殊不知，食用油高温或反复使用三次，即变成“地沟油”，具有很强的致癌性。

　　天养人以六气（风寒暑湿燥火）、地养人以五味（酸苦甜辣咸）。五味分别归入肝心脾肺肾经，滋养五脏六腑、筋骨皮肉等。而食物是一把双刃剑。会吃善吃者得康乐，胡吃海喝猛塞，则会“造”疾病。

　　好身体源于日常的预防、保健。而保健养生，并非轰轰烈烈的壮举，就在生活的点点滴滴中。

　　（市区 樊小华 60岁）