一些老人食欲不好,身体比较弱,除了饮食上多加注意外,可以做点莲子羹,营养好、口感好,老人应该喜欢喝。将莲子去皮、芯,在开水中烫一下,银耳用温水泡发,撕成小瓣。莲子放入碗中,加水上笼蒸熟,取原汁加入水、白糖、桂花汁,煮沸后加入银耳,稍煮后捞到碗内,倒入莲子,淋少量桂花糖汁即可。