米饭是最常见的主食，我们每个人每天都会吃米饭。你可知道在食用米饭时遵循四大原则，不但能控糖，还能防衰老。

    第一大原则——尽量让米“淡”

    尽量不要在米饭当中加入油脂，以免增加额外的能量。因此，炒饭最好少吃，尽量避免用含有油脂的菜来拌饭。

    不要在米饭当中加入盐、酱油和味精，否则不利控制血压和预防心血管意外。

    第二大原则——尽量让米“粗”

    所谓粗，就是尽量减少精白米饭，也要少吃糯米食品。它们对控制血糖和血脂均十分不利。只有吃足够多的纤维，才能起到降低餐后血糖和血脂的作用。这样也可以让人吃得慢一些，食量小一些，有利于控制体重。

    一些营养保健价值特别高的米，如糙米、黑米、胚芽米等，都有着比较“粗”的口感。在煮饭的时候，不妨用部分糙米、大麦、燕麦等“粗”粮和米饭“合作”，口感就会比较容易接受。最好先把“粗”原料先在水里泡一夜，以便煮的时候与米同时成熟。

    无论是糖尿病人，还是高血脂症患者、高血压患者、脂肪肝患者等，都不应当以过多的精白米作为主食。

    第三大原则——尽量让米“乱”

    在烹调米饭米粥的时候，最好不要用单一的米，而是以米、粗粮、豆子、坚果等一起煮。

    第四大原则——尽量让米“色”

    白米饭不含有抗氧化物质，维生素含量很低。如果选择有色的米，并用其他的食品配合米饭，让米饭变得五颜六色，就能在很大程度上改善其营养价值。煮饭时加入绿色的豌豆、橙色的胡萝卜、黄色的玉米粒相配合，既美观，又提供了维生素和类胡萝卜素抗氧化成分，特别有利于预防眼睛的衰老；选择紫米、黑米、红米与白米搭配食用，也能提供大量的花青素类抗氧化成分，帮助预防心血管疾病。