来源：上海老年报

           空调、冰淇淋、电脑，被现代人称为"避暑三宝"，古代人怎么破暑？
　　采冰史由来已久。早在先秦时期，每逢寒冬腊月，祖先们冻得瑟瑟发抖，望着河里厚厚的冰块　，心里就想，要是能攒到夏天用，该有多爽啊！心动不如行动，"二之日凿冰冲冲，三之日纳于凌阴。"据《诗经·豳风·七月》所载，腊月里来凿冰块，正月里来藏冰窖，就是当时的采冰盛况实录　。
　　经过潜心研究多年，古人发现陶瓷制品盛冰，隔温效果不错。冰鉴(音汗)，是古代盛冰的容器，设计精巧，将冰块放在里面，既能保存食品，又可散发冷气，使室内凉爽。屈原在《楚辞》中说"挫糟冻酒，耐清凉兮"，意思是"冰镇美酒，入口清凉"。明朝的"六月鲥鱼带雪寒，三千里路到长安"，就是用冰块来保鲜鲥鱼，后者是长江三绝之一。也有用冰窖直接贮藏时令水果 ，"至夏月味尤美"。
　　唐朝时，丹士发现硝石溶解于水时会大量吸热，使水结冰。于是很快有人利用如此奇效，在夏季现制冰饮。方法是将糖、香料、水按比例调好入罐　，在罐外不断使用硝石，罐内的水便结了冰　。这就是最早的冰饮了。宋代以后，逐渐改进工艺，在冰饮里面加入果汁，就成了冰淇淋。
　　从此，古代人民的暑期生活质量明显提高。有了批量生产的技术，就可以进行商业化运作了。记得小时候，村头巷尾常有吆喝声，货郎推着自行车驮个箱子　，箱子上捂着棉被，小伙伴们见了都要流口水　。其实这样的场景，在宋朝就有了。
　　明清的皇帝们，喜欢颁冰--爱分享，发冰票。据《燕京岁时记》载："京师自暑伏日起，至立秋日止，各衙门例有赐冰。"官员按官职大小，每月可以领到不同额度的冰票，凭票到工部领冰，然后谢主隆恩，回家好好享受这份福利　。