刘墉以才子名世。在绘画方面，一九七八年由国立历史博物馆推荐，前往美国讲学，他曾应邀在世界各地举行个展近三十次，作品由国立历史博物馆、国父纪念馆、中正纪念堂、美国诺克维尔市政厅、德国亚东博物馆、美国加州工艺博物馆等地收藏。在新闻方面，刘墉制作并主持电视新闻节目「时事论坛」曾获金钟奖；并被台湾的综合电视周刊读者票选为「最受欢迎电视记者」。在戏剧方面，刘墉曾主演《红鼻子》、《武陵人》等多个舞台名剧，并获得话剧欣赏委员会颁优秀男演员金鼎奖。在诗歌方面，刘墉在大学时期即获中国新诗学会颁「优秀青年诗人奖」。在演讲方面，刘墉曾在中国大陆、台湾、马来西亚、新加坡、美国等地举行近百场巡回演讲，并义卖有声书为公益团体募款。
　　刘墉在艺术方面的最大成就就是独创喷染皴擦法，将现代喷墨技巧与传统国画皴擦法结合，产生阴阳立体的如梦氛围。他的没骨花鸟尤为精妙，曾被国际艺评家有过于恽寿平。他在文艺理论上最著名的是以中英专着提出中国的符号象征主义理论。刘墉在文学上的风格是多方面的，他最特有写作方法是以不同案例或小说段落，形成张力并制造思考的空间，使读者不只是接受「陈述」，更能加入「再创造」。他的小说极为新潮，擅于描写内心的纠葛、精神的变化；并以虚中带实的方式，呈现魔幻写实的效果。他也擅长自然写作，对花鸟虫鱼涉猎极深，以「棉里藏针」的笔触书写自然、提倡环保。
　　刘墉专精中国语言节奏，80年代即发表专文，将中国语言的天然律动加以分类。他同时编有数十万言的《唐诗句典》，将唐诗句加以分类，进而分析唐代诗人的生活。
　　刘墉特立独行，他的作品从封面设计、版面设计、装帧到广告、摄影、插图，均独立完成，自成一格。他主持的水云斋文化事业有限公司则是台湾最著名的文艺出版社之一。
　　刘墉现定居美国纽约长岛莱克莎丝湖畔，他极爱园艺，在占地一英亩的园中手植花卉数百棵，他经营多年写成的莳草种花专书《花痴日记》于2005年出版。